文 / 瑞财经 刘治颖
9 月 9 日，海底捞（06862.HK）盘中股价一度跌超 12% 至 10 港元，股价创 2024 年 8 月以来新低。截至收盘，跌幅有所收窄，报 10.33 港元，仍跌约 9.23%，成交额 37.56 亿港元。
据财联社报道，海底捞的股东 SP NP 通过出售 2.59 亿股股票筹集了 27.5 亿港元（约合 3.508 亿美元）资金。股票出售价格定为每股 10.62 港元，较周二收盘价折让 6.7%，由瑞银担任单一账簿管理人。
根据历史公告信息，本次减持股票的相关实体的实控人即为海底捞创始人张勇妻子舒萍
大摩同时表示，此次减持消息令人意外，因为张勇曾在今年 5 月以 13.39 港元增持约 1135 万股股份。该行目前维持对海底捞的 " 增持 " 评级，目标价为 16.5 港元。
业绩方面，8 月 25 日，张勇回归 CEO 之位 7 个多月后，海底捞交出首份半年报。2026 年上半年，公司实现营业收入 223.37 亿元，较去年同期上升 7.9%。集团核心经营利润（非国际财务报告准则计量）25.14 亿元，较去年同期上升 4.4%。集团溢利 17.64 亿元，较去年同期上升 0.5%。
公司持续进行海底捞门店网络优化，报告期内新开自营餐厅 24 家、加盟餐厅 14 家，自营餐厅转加盟 6 家。上半年，因为设施老化搬迁、经营表现不达预期或其他商业原因关闭了 32 家餐厅。
另外，集团还运营 21 个其他餐饮品牌，共计 183 家餐厅。餐厅表现方面，自营海底捞餐厅翻台率 3.9 次╱天，2025 年同期为 3.8 次╱天。
外卖是海底捞增长最快的业务板块。上半年外卖业务收入 20.51 亿元，同比增长 121.2%，占集团收入比重由去年同期的 4.5% 提升至 9.2%。主要归因于 " 下饭菜 " 业务的快速增长。
2026 年上半年，其他餐厅经营收入为 12.71 亿元，同比增加 113.1%，主要归因于 " 红石榴计划 " 下其他创新餐饮品牌的稳步发展及露营火锅和夜宵火锅等多种餐饮场景的贡献。
