赶在台风 " 蔷琵 " 的风雨影响扫过上海前，奉贤区柘林镇新寺村、金山区廊下镇南陆村的稻田里，成片金黄的稻穗迎来测产收割。10 月 23 日，节水抗旱稻 " 沪旱香软 61" 绿色高产高效示范现场会在金山举行。田间测产结果显示，两地的节水抗旱稻 " 沪旱香软 61" 实收平均亩产达 702.38 公斤。
" 基因中心惦记了很多年，就想选育一款上海人爱吃的、香甜软糯的米。‘沪旱香软 61 ’是一个标志性成果。" 上海市农业科学院农业生物基因中心首席科学家罗利军说，这一品种的推广，也意味着，节水抗旱稻从高效利用边际土地、解决 " 能不能种 " 的问题，真正走进了高产稻田，让绿色低碳与高产优质不再是二选一的难题。
从 " 能种 " 到高产，米质更贴上海胃
上海耕地资源紧张，一向被视为 " 小农业 "。但在罗利军看来，越是土地有限，越要提高单产，选育适合本地种植的优良品种，让上海人吃上家门口种出来的好米。
2024 年，由农业生物基因中心选育的 " 沪旱香软 61" 通过上海市品种审定委员会审定。2025 年，该品种首次在闵行、奉贤、金山规模化试种。今年，示范范围进一步扩大，覆盖奉贤、金山、闵行、浦东、青浦、崇明、宝山等区，种植面积超过 2200 亩。
" 沪旱香软 61" 的最大优势就是高产。此次测产的两块示范田采用不同的种植方式：在奉贤区柘林镇新寺村，示范片采用机插秧，5 月 8 日播种，全生育期 152 天，实收亩产 721.4 公斤；在金山区廊下镇南陆村，采用机械旱条播、旱管方式，5 月 13 日播种，全生育期 150 天，结实率达到 90%，实收亩产 683.36 公斤。
除了产量高，" 沪旱香软 61" 的另一大优势是生育期相对较短。农业生物基因中心研究员王飞名介绍，与其他品种相比，该品种全生育期可缩短约 10 天，为后续接茬种植其他经济作物留出空间。在 " 稻 +" 复合轮作模式下，每亩地可为种植户增加约 400 元收益。
口感更是品种选育时的重要考量。" 沪旱香软 61" 针对上海人的口味进行选育，直链淀粉含量为 9.1%，煮成的米饭软糯，还带有独特的香甜气息。
" 只要买过一次‘沪旱香软 61 ’，都会回购。" 上海丰芦粮食种植专业合作社理事长张丽说，今年合作社只试种了 50 亩，明显不够卖，明年准备将种植面积扩大到 500 亩。种植户对产量、品质和收益的认可，也让王飞名对这一品种的推广更有信心。他表示，希望明年 " 沪旱香软 61" 在全市的种植面积达到 3 万亩。
让稻田 " 会呼吸 "，耗水大户变调蓄空间
" 沪旱香软 61" 抗病、抗倒伏能力较强，且种植方式灵活，十分好种。王飞名介绍，该品种既可以机插秧、水直播，也可以采用旱直播旱管。比如金山区廊下示范田采用机械旱条播、旱管，相比传统水稻种植，省去了育秧、移栽等环节。播下种子后，整个生长周期无需人为灌溉，主要依靠 " 天落水 " 生长。
与传统水稻种植相比，旱作模式可节水 50% 以上。由于无需长期灌水，田间水渠和田坎也可相应减少，实际种植面积增加 5% 以上。土壤不再长期处于淹水形成的厌氧环境，通气条件得到改善，甲烷排放量也可减少 90%。
台风将至，研究人员却并不慌张。王飞名说：" 今年夏天，这几片示范田已经多次经受狂风暴雨考验，甚至能像海绵一样将雨水储存在土壤中，以备后用。"
面对极端天气增多、城市防涝要求不断提高的现实需求，能否让土地更具韧性，让稻田不惧雨水，甚至主动利用降水，承担防涝抗洪的功能？在这一思路下，罗利军提出 " 海绵农田 " 理念。
传统水稻长期淹水种植，在土壤表层以下约 20 厘米处会形成一层被压实的犁底层，水难以下渗，只能 " 兜 " 在田里。台风暴雨来临时，地表水位迅速升高，田里 " 装 " 不下，水就会带着肥料外排，不仅增加内涝压力，也会加剧农业面源污染。
以金山示范片的 " 沪旱香软 61" 为例，采用旱直播旱管栽培，摒弃水层覆盖，并通过深翻作业打破犁底层。台风带来的密集降水，可以被疏松的土体吸收、下渗，基本实现就地消纳，既减少径流外排，也能减少肥料流失，面源污染可减少 70%。
过去被视为 " 耗水大户 " 的水稻田，在种植节水抗旱稻并采用旱作模式下，既能种粮，也能调蓄。未来，有望成为城市外围雨洪调蓄系统的一部分。
