受创始人夫妇减持利空影响，今日海底捞 ( 06862.HK ) 股价一度重挫逾 10%，创约四年半来盘中新低，并带动港股餐饮股集体走弱。
据交易文件显示，海底捞的股东 SP NP 通过出售 2.59 亿股股票筹集了 27.5 亿港元（约合 3.508 亿美元）资金。股票出售价格定为每股 10.62 港元，较周二收盘价折让 6.7%，由瑞银担任单一账簿管理人。
值得一提的是，根据历史公告信息，本次减持股票的相关实体的实控人即为海底捞创始人张勇妻子舒萍。
而前不久，海底捞于 8 月 25 日刚刚发布 2026 年中期业绩，上半年营收 223.37 亿元，同比增长 7.89%，规模再创新高，也令市场对此次减持较为意外。尤其是，今年 5 月张勇曾以每股 13.39 港元的价格增持了约 1135 万股，向市场传递 " 对公司充满信心 " 的信号。
有分析指出，2026 年上半年海底捞增收不增利，中期归母净利润仅 17.67 亿元，同比微增 0.47%，几乎原地踏步。收入增长主要依靠低毛利的外卖和副牌贡献，但同时也拉低了整体利润率。截至上半年末，海底捞自营餐厅数量从上年同期的 1322 家降至 1290 家，净减少 32 家。
此外，9 月 9 日，国家统计局发布数据显示，8 月全国居民消费价格同比上涨 0.8%。其中，食品烟酒及在外餐饮类价格同比下降 0.7%，影响 CPI 下降约 0.21 个百分点。
综合来看，当前餐饮行业大盘增速放缓，消费场景分化的趋势也愈发明显，对于海底捞等连锁餐饮品牌而言，行业景气度也仍处底部企稳阶段。
